La cocina cubana: sabor, tradición y familia
La cocina cubana es mucho más que comida: es un acto de amor, de reunión familiar y de identidad cultural. Platos como el arroz con pollo, la ropa vieja o el bistec encebollado son recuerdos de la infancia para millones de cubanos en todo el mundo.
En este artículo compartimos 7 recetas cubanas clásicas y fáciles de preparar, y te mostramos cómo puedes enviar todos los ingredientes a tu familia en Cuba a través de La Family Shop.
1. Arroz con Pollo a la Cubana
El arroz con pollo es el plato nacional por excelencia. Económico, nutritivo y delicioso.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz premium
- 1 lb de cuartos de pollo
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Aceite de girasol
- Sal, comino y orégano al gusto
Preparación
- Sazona el pollo con ajo, comino, sal y limón. Deja marinar 30 minutos.
- En una cazuela grande, dora el pollo en aceite por ambos lados. Reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Añade la pasta de tomate y cocina por 2 minutos.
- Agrega el arroz y mezcla bien con el sofrito.
- Añade 4 tazas de agua caliente, sal al gusto y el pollo encima.
- Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego baja el fuego, tapa y cocina 25 minutos.
2. Ropa Vieja
La ropa vieja es uno de los platos más emblemáticos de Cuba. Carne desmenuzada en un sofrito sabroso que es pura tradición.
Ingredientes
- 2 lb de carne de res
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde y 1 rojo
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- Aceite, sal, comino, orégano y laurel
Preparación
- Hierve la carne en agua con sal hasta que esté tierna (aproximadamente 1.5-2 horas). Desmenuza con un tenedor.
- En una sartén grande, prepara un sofrito con aceite, cebolla, ajo y pimientos cortados en tiras.
- Añade la pasta de tomate, comino, orégano y sal.
- Incorpora la carne desmenuzada y mezcla bien.
- Añade un poco del caldo de cocción y cocina a fuego medio por 15-20 minutos.
- Sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos.
3. Bistec Encebollado
Rápido, sabroso y satisfactorio. El bistec encebollado es un almuerzo perfecto para cualquier día.
Ingredientes
- 1 lb de bistec de res
- 2 cebollas grandes cortadas en aros
- 4 dientes de ajo picados
- Jugo de 2 limones
- Aceite de girasol, sal y pimienta
Preparación
- Marina los bistecs con ajo picado, cebolla en aros, sal y limón durante al menos 1 hora.
- Calienta aceite a fuego alto y fríe los bistecs 2-3 minutos por cada lado.
- Reserva la carne y dora la cebolla y el ajo del adobo en la misma sartén.
- Sirve los bistecs cubiertos con la cebolla dorada.
- Acompaña con arroz blanco y frijoles negros.
4. Espaguetis a la Cubana
Una receta rápida, económica y que encanta a toda la familia, especialmente a los niños.
Ingredientes
- 500g de espaguetis marca Nido
- Pasta de tomate
- Salchichas cortadas en rodajas
- Cebolla, ajo y pimiento picados
- Aceite, sal y orégano
Preparación
- Cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre.
- En una sartén, sofríe cebolla, ajo y pimiento en aceite.
- Añade las salchichas cortadas y cocina hasta que estén doradas.
- Agrega la pasta de tomate y un poco de agua. Cocina 5 minutos.
- Mezcla la salsa con los espaguetis y sirve caliente.
5. Caldosa Cubana
La caldosa es el plato de las fiestas populares cubanas. Sustanciosa, reconfortante y llena de sabor.
Ingredientes
- Pollo en trozos
- Carne de cerdo
- Malanga o viandas
- Maíz
- Plátano verde
- Arroz
- Pasta de tomate, cebolla, ajo, pimiento
- Especias: comino, orégano, sal
Preparación
- Hierve las carnes (pollo y cerdo) en una olla grande con agua abundante, sal y ajo.
- Cuando estén tiernas, añade las viandas cortadas en trozos.
- Prepara un sofrito con cebolla, ajo, pimiento y pasta de tomate. Añade a la olla.
- Agrega el maíz y el plátano verde cortado.
- Añade el arroz y cocina hasta que todo espese ligeramente.
- Rectifica la sal y las especias. Sirve caliente.
6. Pernil de Cerdo Asado
El rey de la Nochebuena cubana. Un pernil bien asado es la estrella de cualquier celebración familiar.
Ingredientes
- 1 pernil de cerdo
- Mojo criollo: jugo de naranja agria, ajo, comino, orégano, sal
- Aceite
Preparación
- Prepara el mojo: machaca el ajo con sal y comino, añade jugo de naranja agria y orégano.
- Haz cortes profundos al pernil e introduce el mojo en cada corte. Baña toda la pieza.
- Marina durante 12-24 horas en el refrigerador.
- Precalienta el horno a 180°C. Cocina el pernil tapado con papel aluminio durante 3-4 horas.
- En la última hora, retira el papel aluminio y sube la temperatura a 200°C para dorar la piel.
- Deja reposar 20 minutos antes de cortar.
7. Frijoles Negros
No hay mesa cubana completa sin un buen plato de frijoles negros. Son el acompañamiento perfecto para cualquier plato.
Ingredientes
- 1 lb de frijoles negros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- Comino, orégano, sal
- Aceite de girasol
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
- Remoja los frijoles en agua durante la noche.
- Cocina los frijoles en olla de presión por 30-40 minutos o en olla normal por 2 horas.
- Prepara el sofrito: cebolla, ajo, pimiento en aceite con comino y orégano.
- Añade el sofrito a los frijoles cocidos.
- Agrega una cucharada de azúcar y sal al gusto.
- Cocina a fuego bajo por 30 minutos más hasta que espese.
Envía los ingredientes a Cuba
Todas estas recetas se pueden preparar con ingredientes disponibles en La Family Shop. Si tu familia en Cuba quiere cocinar estos platos, puedes enviarles:
- Los básicos: Arroz, aceite, pasta de tomate, especias
- Las proteínas: Pollo, carne de res, cerdo
- Los extras: Espaguetis, chorizo español, queso
Con un solo pedido puedes asegurar que tengan todo lo necesario para preparar estas deliciosas recetas cubanas tradicionales.
Haz tu pedido ahora y lleva la mejor comida a la mesa de tu familia en Cuba.